• Spargelhof Klaistow Spargelteller II,
        
    

        Foto: Tourismusverband Fläming e.V./Catharina Weisser Spargelhof Klaistow Spargelteller II, Foto: Tourismusverband Fläming e.V./Catharina Weisser
    Frühlingszeit ist Spargelzeit

Spargel: Das Gemüse der Götter und Könige Frisch vom Acker auf den Tisch

Sandige Böden sind ideal für den Anbau von Spargel geeignet. Daher finden sich an vielen Orten in der Kreativregion Fläming Spargelfelder, Verkaufsstellen und Restaurants.  Besonders bekannt ist die Spargelstadt Beelitz, die diesen Namen seit 2013 offiziell trägt und in der seit 1861 Spargelanbau betrieben wird. Seit einigen Jahren ist die Bezeichnung "Beelitzer Spargel" nun auch EU-weit ein geografisch geschütztes Produkt.

Von April – je nach Witterung teilweise auch schon ab Ende März – bis traditionell zum Johannistag Ende Juni finden Gäste in den kleinen und großen Hofrestaurants die klassischen Spargelgerichte. Aber auch in allen anderen Lokalen zwischen Baruth und Ziesar erfreuen leckere Kompositionen mit dem köstlichen Frühlingsgemüse den Gaumen.

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Spargel für zu Hause mitnehmen

Auf den Spargel- und Erlebnishöfen wird nicht nur Spargel verkauft. Die Besucher erfahren auch unterhaltsam alles rund um den Anbau, die Ernte und Weiterverarbeitung des weißen Goldes. Ergänzend dazu finden sich im Fläming viele kleinere Verkaufsstände und Hofläden.


Spargel auswärts genießen

Ob klassisch mit Sauce Hollandaise, zum Schnitzel, mit brauner Butter oder modern als Spargelsalat, als Curry oder Risotto – Spargel ist immer lecker und bietet jede Menge Ballaststoffe, Vitamin C und Folsäure.


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