Wussten Sie, dass der Hokkaido-Kürbis zu den beliebtesten Gemüsesorten im Herbst gehört? Seine unkomplizierte Zubereitung und die kompakte Größe tragen sicherlich zu diesem Status bei. Seinen Namen verdankt der Hokkaido-Kürbis seiner ursprünglichen Heimat. Er wurde im ausgehenden 19. Jahrhundert in Japan gezüchtet auf Basis einer von den Amerikanern eingeführten Kürbissorte. Mittlerweile werden Hokkaido-Kürbisse auch in Deutschland angebaut und sind mit ihrem kräftigen dunkelorangen Farbton schon von Weitem zu erkennen.
Kürbiscremesuppe
Ein Herbstklassiker
Zutaten
für 6 Portionen
1 kg Kürbis (Hokkaido)
120 g Zwiebel
4-5 EL Sonnenblumenöl
9 g gekörnte Gemüsebrühe
850 ml Wasser
150 ml Orangensaft
50 ml Sahne
2 g Ingwerpulver
Salz nach Belieben
Kürbiszeit,
Foto: (c) keine Weitergabe Susan Gutperl / Tourismusverband Fläming e.V./Susan Gutperl
Zubereitung
Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Kürbis in kleine Würfel schneiden und dazugeben und kurz mit anschwitzen.
Mit Wasser, Salz und Brühepulver aufgießen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen bis das Kürbisfleisch weich ist. Anschließend fein pürieren.
Zuletzt den Orangensaft, Sahne und Ingwerpulver unterrühren.
Die angerichtete Suppe mit Beelitzer Kürbiskernöl verfeinern.
Keine Lust selbst zu kochen? Im Hofladen auf dem Spargelhof Klaistow kann man die Suppe ganz praktisch im Glas kaufen oder im Onlineshop nach Hause bestellen.
Kürbiskernöl frisch ab Hof
Das Rezept wurde uns freunlicherweise vom Syringhof zur Verfügung gestellt. Das Öl gibt es in vielen regionalen Lebensmittelgeschäften zu kaufen, während der Sommersaison auch direkt im Hofladen oder ganzjährig im Onlineshop.
