Teltower Rübchen Kleine Knollen, die es in sich haben
Teltower Rübchen sehen harmlos auf, überzeugen aber mit einem intensiven Geschmack. Im rohen Zustand schmecken sie ein wenig bitter, säuerlich und gleichzeitig süß. Kocht man die kleinen Knollen, so geht die herbe Note ein wenig verloren und sie eignen sich perfekt für ein Gericht in Kombination mit Pflaumen, Aprikosen, Pfirsichen oder auch Feigen. Als Suppe sind die Rübchen schon bekannt, doch auch als Salat oder als eine Komponente in einer Blätterteigfüllung lassen sie sich gut verarbeiten.
