Spargel: Das Gemüse der Götter und Könige Frisch vom Acker auf den Tisch
Sandige Böden sind ideal für den Anbau von Spargel geeignet. Daher finden sich an vielen Orten in der Kreativregion Fläming Spargelfelder, Verkaufsstellen und Restaurants. Besonders bekannt ist die Spargelstadt Beelitz, die diesen Namen seit 2013 offiziell trägt und in der seit 1861 Spargelanbau betrieben wird. Seit einigen Jahren ist die Bezeichnung "Beelitzer Spargel" nun auch EU-weit ein geografisch geschütztes Produkt.
Von April – je nach Witterung teilweise auch schon ab Ende März – bis traditionell zum Johannistag Ende Juni finden Gäste in den kleinen und großen Hofrestaurants die klassischen Spargelgerichte. Aber auch in allen anderen Lokalen zwischen Baruth und Ziesar erfreuen leckere Kompositionen mit dem köstlichen Frühlingsgemüse den Gaumen.
