Pesto mit Kürbiskernöl Regional trifft Italien
Ursprünglich stammt das klassische Pesto aus der italienischen Provinz Ligurien. Dabei gehen Olivenöl, frisches Basilikum, Pinienkerne, Knoblauch und Hartkäse eine köstliche Verbindung ein. Von Italien aus hat die Pastabeigabe einen regelrechten Siegeszug um die ganze Welt angetreten und ist mittlerweile in zahlreichen regionalen Abwandlungen zu finden. Bei uns bietet sich das aromatisch-nussige Kürbiskernöl als Grundzutat für ein Pesto geradezu an. Hier ein Rezept für ein frisches Pesto nach Fläminger Art.
